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重庆乱劈柴老火锅分享运营经验

发布日期:2019年04月15日 浏览量:

近几年,有非常多投资商选择重庆火锅加盟作为投资项目,因为火锅经营模式更简单、好操作,而且利润在各个投资项目中也比较高,风险还小。但做投资,始终都是有风险的,那,我们怎么把经营风险降低呢?开一家重庆火锅加盟店注意事项是什么呢?顺应时代潮流,顺应市场、季节变化,随时推陈出新,才能在激烈竞争中获得更大优势。而在这个夏天,从酒水做营销就非常不错。

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现在,有不少火锅品牌都开始推出自己的爆款饮品或品牌,比如说,巴奴推出自制饮品,另海底捞有了自己的精酿啤酒和火锅伴饮,接着是凑凑火锅推出自有茶饮品牌茶米茶,然后是小龙坎火锅的“龙小茶”......重庆火锅加盟品牌很多,重庆特色火锅加盟哪家好?这些品牌加盟费用过高、对加盟商限制、要求较多,并不是好选择。而重庆乱劈柴老火锅,不仅拥有自制品牌啤酒、各类自制饮品、加盟费用低,还有非常完善的运营策略,我们一起来看看吧!

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在经营过程中,我们不仅要策划营销方案,更重要的是将其落到实处,能真正实行,才能起到作用。为保证营销方案顺利实现,我们的服务员每月集中培训一次,除了日常服务标准化建设,酒水服务技能和知识也涵盖在里面,并且我们还把服务员的酒水绩效提高到10%,让服务员更有动力。 

例如,在顾客点餐结束后,我们可以让服务员采用“二择一”推销方法:“请问您想喝点什么?是喝‘解辣养胃’自制饮品,还是想尝试下我们喝不醉人自酿‘樱桃酒’呢?”。

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同时,服务员要注意观察客人反应,若客人反应明确,就征询所点酒水数量,若客人犹豫不定,则主动引导客人,帮客人拿主意。如此设计每个月下来,服务员人均能多拿不少绩效工资,而店面整体营收自然也随之增长。 让店内采取这套“酒水战略”,客人点酒水饮品几率至少提高50%以上。

重庆特色火锅加盟哪家好?重庆乱劈柴老火锅教你开一家重庆火锅加盟店注意事项。

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